SPANISH ENGLISH BILINGUAL FOOD GLOSSARY C - D

C

calabacín - courgette
calabacín,calabacita, zapallito-zucchini
calabaza - marrow
calabaza (peru) zapallo-pumpkin
calamar - squid
caldo-broth
caldo - stock
calentar - heat
calentar - warm
canela - cinnamon
canelones - canneloni
cangrejo S.Amer (m) jaiba - crab
capa - layer
caraco - snail
caramelo duro hecho con azúcar y mantequilla - butterscotch
carne - flesh
carne - meat
carne de salchicha-sausage meat
carne picada - mince
cáscara - rind
cáscaras - shells
castaño - chestnut
cazo - pan
cazo - saucepan
cazón - dogfish
cebolla - onion
cebolleta - shallot
cebolleta, cebollín, cebolla de verdeo, chalote, chalota - scallion (young onion)
cepillar - brush
cerdo - pork
cerdo picado - mince pork
champiñones - mushrooms
chícharo (Méxican)-pea
chive (hierba) - chive (herb)
chocolate - chocolate
chorizo - Spanish chorizo sausage
chorrear un poco - trickle
chorrito - dash
cilantro, culantro-coriander
ciruela - plum
ciruela (seca)-prune
clara de huevo - egg white
clavo (de olor) - clove
cocer al horno - bake
cocinar - cook
cocinar a fuego lento-simmer
coco - coconut
cocoa (en polvo) - cocoa powder
codorniz - quail
cogollo - heart (of cabbage, lettuce)
col - cabbage
colar-strain
coles de Bruselas - brussel sprouts
coliflor - cauliflower
colorante alimenticio - food coloring
combinar - combine
comida-food
comida basura, porquerías - junk food
comilona - a nosh up
comino - cumin
comiso - packed lunch
completamente - thoroughly
condimento - seasoning
conejo - rabbit
congelado - frozen
congrio - conger eel
conservante - preservative
conservar - preserve
consistencia - consistency
coñac-brandy
copos de avena - oats
copos de maíz tostados - cornflakes
corazones de alcachofas - hearts of artichoke
cordero - lamb
cortado en cuatro - quartered
cortar - trim
cortar en cuadritos - diced
cortar en lonchas finas - thinly slice
cosa para pelar patatas - potato peeler
costillas - ribs
costillas - spare ribs
crema pastelero - confectioner's custard
crepe - pancake
crudo - raw
crujiente, crocante - crispy
cuajar - curdle
cuajo - rennet
cubrir - cover
cuchara (grande o de servir) - tablespoon
cuchara de medir-measuring spoon
cucharada - spoon
cucharita, cucharilla - teaspoon
cucharones - ladles
cuenco - bowls
cuscurro - crouton

D

dar la vuelta - turn
de grano grueso - coarse
de horno - ovenproof
dehuesado - boned
dejar en adobo, marinar - marinade, marinate
derretido-melted
derretir - melt
n. desayuno, v. desayunar-breakfast
descansar - rest
despensa - larder
dientes de ajo - cloves of garlic
dividir en dos - halve
doblar - fold
donut, rosquilla - doughnut
dorado - golden
dorar - v. brown
dulce - sweet
dulce de membrillo-quince cheese/jelly

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