ITALIAN ENGLISH BILINGUAL FOOD GLOSSARY L - M - N - O

L

ladle - mestolo
lamb - agnello
lard - lardo
larder - dispensa
layer - strato
layer - mettere a strati
leaf - foglia
leaves - foglie
leeks - porri
lemon - limone
lentils - lenticchie
lettuce - lattuga
lid - coperchio
light - accendere
lima bean - fagiolo di Spagna
lime - lima
liquidise - liquefare
liver - fegato
loaf of bread - pagnotta

M

marrow - midollo
main course - piatto / portata principale
marinade, marinate - marinata, marinare
mash - fare il puré
mature - (cheese, wine, whisky) - invecchiato
mayonnaise - maionese
mead - idromele
measuring cup - misurino
measuring jug - bicchiere graduato
measuring spoon - misurino
meat - carne
meatball - polpette
meathook - gancio da macellaio
medium-sized - di media grandezza
melt - far sciogliere
melted - sciolto
melting point - punto di fusione
milk - il latte
milk shake - il frappé
milky - lattiginoso, con molto latte
mince - tritare
minced beef - carne trita
mint - menta
mix - mescolare
mixer - (food mixer) - mixer, tritatutto, frullatore
mixing bowl - ciotola
molasses - melassa
monkfish - rana pescatrice
mortar - mortaio
muffin - muffin
mulberry - mora (di gelso)
mushrooms- funghi
mussels - cozze, mitili
mustard - mostarda

N

nectarine - nettarina
noodles - spaghettini
non-fattening - dietetico
a nosh up - abbuffata
nourishing - nutriente
nutmeg - noce moscata

O

oats - fiocchi d'avena
offal - interiora, frattaglie
oil - olio
oil - oliare
omelette - (only eggs) = frittata, omelette
omelette - (with potatoes) = tortiglia di patate
onion - cipolla
olive - oliva
olive oil - olio di oliva
orange - arancia
oregano - origano
oven - forno
ovenproof - da forno
ounce - oncia (28,35 grammi)
oxtail - coda di bue
oyster - ostrica