ITALIAN ENGLISH BILINGUAL FOOD GLOSSARY A - B

A

achieved - ottenuto
acorn - ghianda
add - aggiungere
almonds - mandorle
anchovy - acciughe
apple - mela
arrange - disporre
artichoke - carciofo
asparagus - asparago
aspic - aspic, gelatina
aubergine - melanzana
avocado - avocado

B

bacon - pancetta
bake - fare al forno
baking powder - lievito in polvere
banana - banana
barbeque - barbeque, grigliata
basil - basilico
bass (sea bass) spigola; (stone bass) cernia
basting - bagnare con il sugo
batter - pastella
bayleaf - alloro
beans - fagioli
bean sprouts (soyabean)  - germogli di soia
bechamel sauce - besciamella
beef - manzo
beetroot - bietola rossa
bitter - aspro, amaro
black beans - fagioli neri
blackberry - mora
blade of a knife - lama del coltello
blanch - sbollentare, scottare
blancmange - blanc manger
boil - bollire
boiling point - punto di ebollizione
bone - osso, lisca
boned - disossato
borage - borragine
bowl - ciotola
brandy - cognac
bread - pane
breadbin - portapane
breadboard - tagliere per il pane
breadcrumbs - briciole di pane, pan grattato
bread sauce - salsa a base mollica di pane e latte
bread stick - grissinon
breakfast - colazione
breast - (of chicken) petto di pollo
broad beans - fave
broccoli - broccoli
broth - brodo
brown - far indorare
brown bread - pane integrale
brush - pennello
brussel sprouts - cavolini di Bruxelles
butter - burro
butter - imburrare
buttermilk - siero di latte
butterscotch - caramella dura a base di zucchero e scotch