ITALIAN ENGLISH BILINGUAL FOOD GLOSSARY S

S

saffron - zafferano
sage - salvia
salmon - salmone
salt cod - baccalá sotto sale
salt - sale
salted - salato
sandwich (with Spanish bread) - panino
sandwich toaster - tostapane
sardines - sardine
sauce - salsa
saucepan - casseruola
sausage - salsiccia
sausage meat - carne per la salsiccia
sausage roll - salciccia arrotolata
sauté - saltato
scald - scottare
scallion (young onion) - cipollina
scrambled egg - uova strapazzate
sea bream - orata, dentice
seal - sigillare
seafood - frutti di mare
seasoning - condimento
season with salt - salare
season with salt and pepper - condire con sale e pepe
seeds - semi
self-raising - farina autolievitante
sieve - setaccio
shallot - scalogno
shapes - formine
shellfish - crostacei, molluschi
shells - valve
sherry - sherry
shopping list - lista dellaspesa
shoulder - (cut of meat) spalla
shrimp - (large) gamberone
shrimp - (medium) gambero
shrimp - (small) gamberetto
side - lato
silver foil - pellicola di alluminio
sieve - setaccio
simmer - cucinare a fuoco lento
sirloin steak - lombata, controfiletto
skim - scremare, schiumare
skimmed milk - latte scremato
skin - buccia
skinned - sbucciato
sliced - a fette
sliced bread - pane a fette
slotted spoon - schiumarola
smear - ungere, spalmare
smoked - affumicato
snack - uno spuntino
snack - fare uno spuntino
snail - lumaca
soak - lasciare in ammollo
soft drink - bibita
sour - acido
sour cream - panna acida
soy sauce - salsa di soia
spaghetti - spaghetti
spare ribs - costine
spicy - piccante
spinach - spinaci
spoon - cucchiaiata
sprig - rametto
sprinkle - spolverare
squeeze - spremere
squid - calamaro
stale bread - pane raffermo
stalk - gambo, stelo
steak - bistecca
steam - vapore
stew - stufato
stiff - rigido
stir-fry - saltare in padella
stock - brodo
strain - scolare
strainer - colino
strawberry - fragola
streaky bacon - bacon grasso
strips - strisce
stuff - mettere il ripieno
stuffing - ripieno
suckling pig - maialino da latte
sugar - zucchero
sultana - uva sultanina
sweet - dolce
sweet and sour - agrodolce
sweet basil - basilico
sweetbreads - animelle
sweetcorn - granturco
sweeten - zuccherare
sweetener - dolcificante
sweet potato - patata dolce
sweet-toothed - goloso
syrup - sciroppo