SPANISH ENGLISH BILINGUAL FOOD GLOSSARY A - B

A

aceite - oil
aceite de oliva - olive oil
aceituna - olive
adj nutritivo - nourishing
agridulce - sweet and sour
agrio - sour
agrio/ácido - bitter
agua de coco - coconut milk
aguacate palta (S.Am) - avocado
ajo - garlic
albahaca - basil
albahaca - sweet basil
albardilla - batter
albóndiga- meatball
alcachofa - artichoke
alcaparras - capers
alioli - garlic mayonnaise
almejas - clams
almendras - almonds
almíbar - syrup
alubias - pulses
alubias negras - black beans
alubias rojas - kidney beans
anchoa - anchovy
añadir - add
apagar - turn off
apio - celery
aplanar - roll out
aplastar/aplanar - flatten
arándano (rojo y agrio) - cranberry
arenque - herring
arenque ahumado - kipper
arroz - rice
asado/asar - roast
aspic, galantina - aspic
atar - tie
atún - tuna
azafrán - saffron
azucar - sugar
azúcar blanca de granulado muy fino - caster sugar
azúcar glace - icing sugar

B

bacalao - cod
bacalao salado - salt cod
barbacoa / parrillada - barbeque
barra - loaf
batir - whisk
batido (de leche) - milkshake-
bechamel - bechamel sauce
beicón - bacon
bellota - acorn
berenjena - aubergine
berenjena - eggplant
berro - watercress
besugo - sea bream
bistec - steak
bocadillo - sandwich (with Spanish bread)
boquerónes - fresh anchovies in vinegar (a popular tapa)
boniato , batata , camote (Andes, Méx) - sweet potato
borde - edge
borraja - borage
brócoli, brécol - broccoli
brotes de soja - bean sprouts (soyabean)
budín, pudín, pudding; (postre) - pudding

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